تصوير الطعام

تصوير الطعام بات مهنة وليس فقط مجرد هواية لتصوير الطعام في المطبخ، إذا كنت مصورًا فوتوغرافيًا فقد تجد صعوبة في إنشاء صور طعام معينة تخيلتها في ذهنك، عزيزي القارئ إذا كنت تبحث عن أفكار أساسية للتصوير للمبتدئين فحتمًا قد وصلت إلى المكان الصحيح، لقد قمنا بتجميع بعض النصائح والحيل البسيطة للتصوير وأيضًا بعض التقنيات الأساسية التي يمكن أن تحسن التصوير الفوتوغرافي الخاص بك، فسواء كنت تطور هوايتك، أو تقدم فيديو تعليمي حول الطبخ وتريد بعض الصور، أو كنت تعمل في مجلة، أو تريد إنشاء كتاب طهي مخصص لك، فإن هذه المقالة ستساعدك.

تصوير الطعام

شهد التصوير الفوتوغرافي للأطعمة نهضة في السنوات الأخيرة.
يعد التقاط صور فوتوغرافية رائعة للطعام مهارة تم اكتسابها بشق الأنفس – وهذا هو السبب في أن بعض الناس محظوظون بما يكفي للحصول على أموال مقابل ذلك، ولكن من السهل أيضًا صقل هذه الأيام، بغض النظر عن هويتك ؛ حتى الهاتف الذكي يمكنه إنتاج صور رائعة وعالية الجودة.
تعد عدسة الماكرو ضرورية تقريبًا لالتقاط التفاصيل الدقيقة في تصوير الطعام. هذا النوع من العدسات يجعلك أقرب ما يمكن لأن مسافة التركيز البؤري الدنيا صغيرة جدًا.
تتضمن هذه القائمة نصائح سمحت لمصوري الطعام بأخذ صور أفضل للطعام.

من المميز استخدام الضوء الصناعي

تمامًا كما هو الحال في أي فرع آخر من فروع التصوير الفوتوغرافي، تعد إضاءة التصوير الفوتوغرافي للطعام أهم شيء يجب أن تتقنه أولاً، حيث يمكنه إنشاء صور مميزة أو لا.
يختار بعض المصورين العمل بالضوء الطبيعي فقط، لأنه يعطي أفضل تأثير، ويختار المصورون الآخرون الضوء الاصطناعي، حيث يحصلون على إضاءة متسقة وتوازن اللون الأبيض خلال جلسة التصوير، مما يوفر عليهم الكثير من العمل في مرحلة معالجة الصور.
علاوة على ذلك، يمنحهم الضوء الاصطناعي في تصوير الطعام المرونة من حيث الوقت، لأنهم غير مقيدون بأوقات التقاط الصور.
إذا اخترت الضوء الاصطناعي، فلا تستخدم وميضًا مباشرًا، واستثمر في فلاش عالي الجودة.
لا توجه الفلاش أبدًا نحو خلفية الطعام، حيث سينخفض الضوء بشدة وسيفقد الطعام كل التفاصيل، مما يجعله يبدو مسطحًا وغير جذاب.
عند تصوير الطعام فأفضل طريقة هي استخدام عاكس ليعكس الضوء على الطعام، يمكنك تجربة الزوايا وإعدادات الكاميرا وشدة الضوء لمعرفة أيهما يعمل بشكل أفضل لكل لقطة طعام.

عندما يتعلق الأمر بالزاوية لا يوجد مقاس واحد يناسب جميع الأطعمة

الأطعمة المختلفة لها زوايا مختلفة تظهر أفضل مظهر لها.
على سبيل المثال، يبدو طبق الجبن والفواكه هذا أفضل من الأعلى، بينما يبدو البرجر أفضل من الجانب.
هذا لا يعني أن هناك زاوية واحدة فقط تناسب كل طعام.
استكشف الزوايا التي يمكنك التفكير بها لكل طبق، ولا تخف من التجربة والإبداع!

يجب استخدام المكونات الطازجة

تدور نصائح تصوير الطعام حول مظهر الطعام، لذلك عليك التأكد من أن كل طعام في حالة ممتازة.
يمكن أن يؤدي الخس الذاب في السلطة أو الطماطم الغير طازجة إلى إتلاف صورتك ولا تفكر في عمل زاوية يمكن أن تخفي العيوب (في كثير من الأحيان، تظهر العيوب مهما فعلت).
استخدم المكونات الطازجة فقط لتنقذ نفسك من العمل الإضافي في تعديل الصور.

لا تبدأ بعد طهي الطعام ولكن ابدأ قبل ذلك

عندما يتم تحضير المكونات! نعم.
فهناك أشياء لا تبدو رائعة عند طهيها (مثل شوربة العدس المملة أو المعكرونة بالصلصة البيضاء).
في بعض الأحيان يمكن أن يساعدك القليل من التزيين، ولكن عندما لا يزال الطبق يبدو مسطحًا ومملًا، يمكنك محاولة تصوير عملية التصوير الفوتوغرافي أثناء الطهي.
هناك أوقات تبدو فيها المكونات النيئة أو نصف المطبوخة أكثر شهية من الطبق المطبوخ.

توازن اللون الأبيض

في حديثنا عن تصوير الطعام فحتى عندما تكون سرعة الغالق وفتحة العدسة في موضعها الصحيح، فلن تضمن الحصول على صورة بألوان زاهية ودقيقة.
عادةً ما يكون الضوء في المطاعم، وفي المنازل غالبًا، إما متوهجًا أو على ضوء الشموع، وكلاهما أصفر تمامًا، تعوض عيناك عن ذلك تلقائيًا، لكن مستشعر الكاميرا لا يفعل ذلك. ما لم تقم بضبط توازن اللون الأبيض، ستحتوي الصور على مجموعة ألوان غريبة، مثل الصورة اليسرى أعلاه.
تحتوي معظم الكاميرات على إعداد مخصص لضبط توازن اللون الأبيض.
كل ما عليك فعله هو توجيه الكاميرا إلى شيء أبيض أو رمادي، والتقاط صورة، واستخدامها لضبط توازن اللون الأبيض. انظر إلى دليل الكاميرا للحصول على إرشادات محددة حول كيفية القيام بذلك باستخدام الكاميرا.
يمكنك أيضًا استخدام إعداد توازن اللون الأبيض التلقائي والضبط حسب الحاجة في مرحلة ما بعد الإنتاج.
عند تصوير الطعام هناك طريقة أخرى لتحسين توازن الألوان وهي تجنب حالات مصادر الضوء المتعددة.
يمكن أن تؤدي مصادر الضوء المتعددة إلى صبغات ملونة مختلفة، مما يجعل ضبط توازن اللون الأبيض شبه مستحيل.
على سبيل المثال، التصوير بالقرب من نافذة مع ضوء طبيعي رائع قادم من الخارج بينما يضيء ضوء مطبخك الأصفر الدافئ من الداخل، عندما يكون ذلك ممكنًا، قم بإطفاء الضوء بالداخل للتخلص من أي أشكال لونية غريبة.

ترك الطعام لفترة طويلة

هناك بعض الأطعمة التي تتطلب منك التحرك بسرعة والقيام بكل شيء بسرعة بمجرد أن تصبح جاهزة.
على سبيل المثال، ستبدو الخضروات الورقية في السلطات ذابلة بعد مرور بعض الوقت، بينما قد يبدو اللحم جافًا بعض الشيء بعد الجلوس لبعض الوقت.
تأكد من قيامك بالإعداد قبل أن يأتي الطعام حتى تتمكن من الانطلاق في العمل عندما يكونون جاهزين.
يمكنك استخدام الأطباق أو الأواني الفارغة للإعداد، واستبدالها لاحقًا بمجرد أن يصبح الطعام جاهزًا.

يجب عدم استخدام الكثير من الطعام

قد يكون من المغري وضع الكثير من الطعام على الطبق، لكنه لن يبدو جيدًا على الكاميرا.
عند تصوير الطعام فالكثير من الطعام على الطبق سيجعل من الصعب على الجمهور التركيز على العناصر المهمة.
يتعلق تصوير الطعام بالبساطة، لذا ضع مساحة كافية على اللوحة للجمهور لتقدير الطعام، الاقل هو الاكثر!

ايزو

ذات مرة، أشارت كلمة ISO إلى سرعة لفة الفيلم. في هذه الأيام، يتعلق الأمر كله بمستشعر الكاميرا الرقمي.
كلما زاد رقم ISO، زادت سرعة تسجيل المستشعر للضوء، مما يسمح لك باستخدام سرعة مصراع أسرع.
يعد هذا مفيدًا في حالات الإضاءة المنخفضة حيث، حتى مع فتحة العدسة المفتوحة على نطاق واسع، فإن سرعة الغالق لديك ليست بالسرعة الكافية للحصول على صورة واضحة.
ولكن كلما قمت بتعيين ISO الخاص بك بشكل أعلى، ستكون صورتك أكثر تحببًا.
يمكنك الحصول على ISO أعلى إذا كنت تنشر صورًا صغيرة عبر الإنترنت، لكن فقدان الجودة يصبح أكثر وضوحًا في الأحجام الكبيرة وفي المطبوعات المادية.
للحفاظ على صورك واضحة ونقية، استهدف الحصول على ISO أقرب إلى 400 (أو أقل في وضح النهار الرائع)، وتجنب الارتفاع إلى أعلى من 1600 في معظم الكاميرات الاستهلاكية.

لا تقم بزيادة التشبع

في بعض الأحيان، يمكن أن يكون تحرير الصور ناجحًا أو لا، ويمكن أن يقع مصورو الطعام في فخ زيادة التشبع كثيرًا من أجل جعل التقاط الصور الغذائية يبدو أكثر روعة مع كل الألوان.
نعم، يبدو الطعام عمومًا فاتح للشهية عند ظهور الألوان ولكن احرص على عدم الإفراط في تشبع صورك، لأنها ستجعلها تبدو غير طبيعية وغريبة فقط.
حاول الاقتراب من الألوان الحقيقية قدر الإمكان.

استخدم ألوانًا محايدة للأطباق واجعل الطعام هو البطل

تمامًا مثل القليل من المكياج يمكن أن يفعل العجائب لالتقاط الصور، قد يبدو تصوير الطعام سهلاً، لكن التصميم ليس بهذه السهولة.
أفضل طريقة للقيام بذلك هي إبقائه بسيطًا ونظيفًا، خاصةً الأطباق.
نظرًا لأن الطعام يجب أن يكون النجم الرئيسي في الصورة، يجب أن تبتعد عن الأواني الفخارية وأدوات المائدة التي يمكن أن تحول التركيز بعيدًا عن الطعام، بغض النظر عن مدى جمالها.
نظرًا لوجود لقطات قريبة، تأكد من أن الطبق أو الوعاء وجميع أدوات تناول الطعام نظيفة، لا تدع حتى الفتات أو القليل من السائل في الأطباق.
عندما يتعلق الأمر بالتصميم، أجرِ بحثك مسبقًا لمعرفة الحيل التي تجعل الطعام يبدو فاتحًا للشهية.
على سبيل المثال، فإن إضافة القليل من الزيت إلى الخضار واللحوم سيجعلها تتألق وتبدو نضرة، في حين أن رش الماء على السلطة يمكن أن يجعلها تبدو أكثر نضارة.

حامل ثلاثي القوائم

في حديثنا عن تصوير الطعام يعد تقليل اهتزاز الكاميرا أمرًا بالغ الأهمية عندما تحتاج إلى أن تكون لقطاتك واضحة ونقية تمامًا.
يمكن ملاحظة ضبابية طفيفة للغاية في لقطة محكمة لطبق مطلي بشكل مثالي.
من خلال تثبيت الكاميرا، لا داعي للقلق بشأن الحركة غير المقصودة التي تسبب ضبابية.
تعد الحوامل ثلاثية القوائم مفيدة أيضًا عندما تريد إبقاء الكاميرا ثابتة للقطات متعددة وتحتاج إلى استخدام يديك معًا.
لهذا السبب نوصي بشدة باستخدام حامل ثلاثي القوائم كلما أمكن ذلك.
إذا كنت تطلق النار باليد، فضع مرفقيك أو ذراعيك على شيء قوي مثل حافة الطاولة.
في حالات الإضاءة المنخفضة حقًا، حاول إيجاد طريقة أكثر ثباتًا للحفاظ على ثبات الكاميرا.
يمكن أن يساعد تثبيتها على حافة الكرسي أو الحائط أو العمود، أو للحصول على لقطات أكثر إحكامًا على الطاولة، نود تثبيت الكاميرا باستخدام كوب ماء فارغ كحامل أحادي مؤقت.
قد تحتوي الكاميرا أيضًا على وضع محرك التعريض الضوئي المتعدد – خيار إطلاق عدة لقطات بضغطة زر واحدة، هذه أداة رائعة تتيح لك التقاط أربع إلى خمس صور في كل مرة تضغط فيها باستمرار على الزر، من المحتمل أن يكون أحدها على الأقل خاليًا من الضبابية وداخل التركيز.

تحرير صور الطعام

كن حذرا مع اللون الأحمر والأخضر، لسبب ما، أرى الكثير من تعديلات تدرجات الألوان الثقيلة باستخدام الأحمر والأخضر هذه الأيام، أجد الأمر مزعجًا وهو نوع من الأشياء التي من المحتمل أن تبدو قديمة في غضون بضع سنوات.
إذا كنت تشعر بالكسل الشديد، فقم بتحرير صور طعامك في VSCO على هاتفك.
لالتقاط صور فوتوغرافية للأغذية التجارية، ابحث مسبقًا عن الحملات السابقة للتعرف على جمالية التصوير الفوتوغرافي للعلامة التجارية، حتى لو تم تعيينك لأسلوبك المحدد، فمن الجيد أن تجد التقاطع بين أسلوبك وأسلوب علامتك التجارية.

في نهاية مقالنا حول تصوير الطعام فالصورة الرائعة ليست صدفة أبدًا، قد عرضا لك عدة نصائح مهمة في هذا المجال نأمل أن تكون حقًا مجدية من أجلك، حاول ولا تفقد الشغف بعد أول صورة فاشلة، ولا تتحدث عن التصوير التجاري على أنه بيع لروحك وفنك، هناك مساحة كبيرة للإبداع في التصوير الفوتوغرافي التجاري، يمكن أن يكون عملك ممتعًا بقدر ما تصنعه.